高菜を漬ける

投売り状態の高菜を発見。
そのまま葉物野菜として利用するのに便利だと思って購入しました。
が…。

高菜の束を見た無類の漬け物好きの父親が、高菜漬けにしろと騒ぐので、半分だけ漬けることに。
浅漬けくらいしか作ったこと無いのよね～…。



まずは天日干し。
リンちゃんが興味津々でかぶりつこうとするので、仕方なく隔離。



大きな漬け樽が無かったので、二つに分けて漬け込みます。
塩加減はネットで検索。

しかし中々水が上がらず、途中で水分を追加。
上手く漬かるのかなぁ…。



そんなこんなで一週間位して出来上がったのがコレ。
しょっぱいです(涙)。

塩加減が強すぎたのか、辛い塩を使ってしまったのか…。
でもしばらく塩抜きをすればちょうど良くなるので、ま、これはこれでいっか。