プロジェクトＫＯＰ発足！

やっぱりＫＯＰだと思うんだ！

あなたの好きなパンは何ですか？
と聞かれたら、やっぱりこれになっちゃうなぁ。
喜連川温泉パン。
これ、再現してみたいよねぇ…。

温泉パンの特徴は、こんな感じ。
■見た目よりずっしりしている
■みっしりと目は詰まっている。でも非もっちり
■間違いなくリッチ配合。でも非ふんわり
■しっとりとている。非ぱさぱさ

思いつくのは、こんな感じかなぁ？
■天然酵母を使っている
　　特殊な酵母を利用していたら太刀打ちできない
　　というかめんどk(ry
　　パネトーネマザーでＧＯ！
■このしっとり感は、油脂や卵や糖分がしっかり入ってる
　　ただしバターの味は薄めなので、マーガリンやショートニング
　　上白糖ではないと思う
　　しっとりさせる糖分と言えばトレハロースとか…でもさすがにそれはないだろう
■ずっしりしているのは、もしかして二次醗酵が無い？
　　もしくは極端に短いとか

うーん、温泉パンのパッケージ裏を見れば、
何を使っているのかは分かるんだろうけど…
最後に食べたのはもう半年くらい前だ(汗)。

何となく思い立って、二次醗酵のない
リエージュワッフルを焼いてみた。



……あぁ！やっぱり「しろくま」では食感が全然違う(汗)。
というか、これは重要だよね。
■粉はやっぱり国産小麦粉なのか？

…１ＣＷしか買ってないよ(汗)。
ともかく、やはりいろいろ試してみるしかないか。

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今夜は味噌牛丼。
ポーチドエッグがうまく丸く纏まりません。



本日のお買い物：レタス4玉、100円。
八百屋ってたまに物凄い売り方するよね…。
作り置きしていた鶏ハムとあわせて、ナムル風のサラダに。