塩豚

しおぶた。
美味しいらしいです。
試してみました。

豚肉のかたまり（モモブロック）にテケトーに塩をまぶし
ラップでぴっちり包んで冷蔵庫に。
塩は薄めにして、３日ほど放置してみました。



あ、しまった。
購入直後の写真も撮って、色の比較をすればよかったなぁ。
まいっか。



スライスしたところ。
いまいち分かりにくいかもですけれど、薄めの鴨肉みたいなくすんだ牡丹色になってます。
何だか切りごたえは柔らかめのサラミに近い感じ。
面白いなぁ。

２つ漬けたので、ひとつは茹で豚にしてもうひとつはシンプルに塩胡椒のみで
野菜炒めにしてみました。



ほうほう、なるほど。
肉にしっかりと下味が付いてる感じ。
ただし父親は「味がない」と言って、醤油をドバドバかけてましたが(涙)。

鶏胸肉で鶏ハムはたまに作るんですが、あれと同量くらい塩を使ったら
もっと身が締まってハムみたいになるのかなぁ？
炒めてみたら、歯ごたえなどは塩漬けにしないときと変わらなかったです。

纏め買いすることの多い私なので、またちょくちょくやってみよう。



18円で買った白菜で、サラダに。
トマト缶ブッ込んでテケトーに味付けしただけだけど、ウマイ。



ササミのスジ取りは面倒だよね。
でも綺麗に取れたら嬉しくなるので、ついムキになってやってしまう(笑)。



甘辛いタレを作って、豚丼に。
父親大絶賛でしたが、私には味が濃すぎたorz

味の妥協点を探るのは難しいなぁ…。